플라스틱 도마와 나무 도마, 어떤 것이 더 위생적?

     

서론

도마는 음식을 자르는 데 사용하는 도구로, 식중독균의 주요 전파 경로 중 하나입니다. 따라서 도마를 위생적으로 사용하기 위해서는 도마의 재질과 관리 방법에 대한 이해가 필요합니다. 이 글에서는 플라스틱 도마와 나무 도마의 장단점과 관리 방법을 알아보겠습니다.

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플라스틱 도마와 나무 도마의 장단점

플라스틱 도마와 나무 도마는 각각의 장단점이 있습니다. 플라스틱 도마는 씻기 쉽고, 표면에 미세 구멍이 없어 오염물질이 침투하기 어렵습니다. 하지만 나무 도마보다 항균력이 약합니다. 나무 도마는 항균력이 강하고, 오염물질이 침투하더라도 자연적으로 분해되는 경향이 있습니다. 하지만 씻기 어렵고, 표면에 흠집이 생기면 세척이 어려워집니다.

두 도마 중 어느 것이 더 위생적인지는 단정하기 어렵습니다. 단기적으로는 나무 도마가 더 위생적일 수 있습니다. 식중독균이 나무 도마에서 더 잘 사멸되는 경향을 분명 관찰됐기 때문입니다. 그러나 장기적인 위생 관리는 플라스틱 도마에게 편리합니다. 도마를 사용할수록 표면에 자국이 생길 가능성이 높습니다. 흡수력이 플라스틱보다 뛰어나기 때문에 세척 후에도 오염물질이나 식중독균이 완전히 제거되지 않을 위험이 큽니다.

 

 

 

 

위생적으로 쓸려면, 재질 보단 관리가 중요

어떤 재질의 도마를 선택하든, ‘철저한 관리’를 해야 한다는 사실은 변하지 않습니다. 도마를 사용한 후에는 세제와 뜨거운 물로 철저히 세척하십시오. 그 후에는 통풍이 잘 되는 햇볕이 드는 곳에서 완전히 건조시켜야 합니다. 도마 표면에 자국이 적을수록 청소가 쉬우므로 나이프를 갈 때도 도마 위에 우유팩을 놓는 것이 좋습니다.

때로는 도마를 살균하는 것도 좋은 생각입니다. 독특한 도마 청소제를 사용하거나 집에 있는 표백제를 사용할 수 있습니다. 미국 FDA는 약 1스푼 무향 액체 염소 표백제(염소 표백제)를 약 4리터 물에 희석한 용액으로 주기적으로 도마를 살균하기를 권장합니다. 도마 표면에 표백제 희석 용액을 넘치게 붓고 약간의 시간 동안 방치한 후에 몇 번씩 물 아래에서 여러 번 헹군 다음 사용하십시오.

 

위생적인 도마의 관리 팁

  • 도마는 사용 목적에 따라 구분해서 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 육류, 생선, 채소용 도마를 각각 따로 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 오염물질의 교차 감염을 예방할 수 있습니다.
  • 도마는 사용 후 바로 세척해야 합니다. 오염물질이 굳으면 세척하기가 더 어려워집니다.
  • 도마는 뜨거운 물에 소독하는 것도 좋습니다. 뜨거운 물은 오염물질을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
  • 도마는 사용하지 않을 때는 건조한 곳에 보관해야 합니다. 습한 환경은 오염물질의 번식을 촉진할 수 있습니다.

 

마치며

도마를 선택할 때는 단기적인 위생과 장기적인 위생 관리를 균형 있게 고려하는 것이 좋습니다. 단기적인 위생을 중요시한다면 목재 도마를 선택하는 것이 좋고, 장기적인 위생 관리를 중요시한다면 플라스틱 도마를 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 팁을 숙지하여 도마를 올바르게 사용한다면 식중독을 예방하는 데 도움이 될 것입니다.

 

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